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台南市燕窩燉制時間
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聯絡電話:
張貼者: csdbird813      張貼日期:2020/8/31
網址:---  

image 附加資訊
   問與答
 
種類 浸發時間 燉制時間 備注
白燕窩 3-4小時 30-45分鐘 嫩白的燕窩較短的時間,而老身的燕窩可燉較長的時間。
金絲皇燕盞 6-8小時 45-60分鐘  
血燕盞 12小時 1 1/2-2小時  
草燕 4-5小時 30-45小時 如草燕浸發後仍硬身,更需燉較長時間。
燕盞角 12小時 1 1/2-2小時 浸二至三小時後,撕成小片。
燕碎     視乎燕碎的品種而定。

備忘:
- 所有燕窩都需以文火燉制。
- 在燉制時,水位基本上必須蓋過燕窩,但稀稠程式可隨各人喜好。
- 必須讓燉盅外的水沸騰後,方可開始燉制燕窩。
- 燉制燕窩時,冰糖可留待最後才放,燕窩口感會較佳。
- 由於所有燕盞類再有分類,所以上述燉制時間只作參考之用,購買時應向售貨員詢問。


保存燕窩:
購買後可放進雪櫃之保鮮格,或於購買當日用風扇與抽濕機吹乾(但切勿直接於陽光下曬乾,因會影響燕窩本身的素質),再放入保鮮盒或存氣盒內,便可保存長時間。
若因處理失當而發現燕窩有輕微發霉,可用牙刷加少許水分擦淨,將之風乾即可。不過,若燕窩已發霉到變黑色,則不可食用,因為燕窩已經被細菌侵蝕,當中的營養成分亦已經喪失。

燕窩乃是非常珍貴的食品,必須好好保存。

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臻 上 鼎 燕 窩
燕窩燉制時間_圖片(1)
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