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高雄漢神巨蛋電子商圈/專題報導2011/02/17高雄「新品製麵」──養生、扎實的古早味小編是個非常愛吃麵的人，夏天就吃涼麵、炸醬麵，讓爽口清脆的小黃瓜、蘿蔔絲，給燥熱難耐的味覺，一場涼爽的洗禮。冬天就來碗熱騰騰的湯麵，不管是一般麵條加了排骨、肉燥，亦或是大骨熬製的日式拉麵，都教人讚不絕口；更不提四季適宜的春捲、水餃&hellip等麵食，想到都垂涎三尺！　好吃的拉麵、麵條　來自高雄「新品製麵」像小編這樣常吃麵食的人都知道，再怎麼看似平凡無奇的家常麵，一吃進嘴裡，可是差很多的！很多麵條一嚼就散，欠缺彈性；或是粉粉的，沒辦法吸飽湯汁、和拌料的香氣相輔相成，如此一來，就不能成為成功的麵食料理。後來才曉得，很...............................【詳細】

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一碗麵的幸福感來自高雄新品製麵 click

訊息編號：20110110161452 觀看人數：658 張貼者：eyes811103 張貼日期：2020/9/1 [過期訊息]

高雄漢神巨蛋電子商圈/專題報導2011/01/10一碗麵的幸福感來自高雄新品製麵手工麵條何處覓記憶，不僅存在於大腦中，也藏於味蕾之間，當我們離家愈遠、見識得愈多，「家鄉味」便如影隨形、揮之不去。堂妹在德國唸書三年半，每次回台灣，必定前往位於市場周邊、一間開在騎樓的傳統麵攤報到，香而不油膩的肉燥、浸潤著黃澄澄滷汁、吃得到小麥香的麵條，一碗簡單美味的乾麵，可是異國遊子心目中的極品阿。但是，後來由於老闆娘身體狀況欠佳，麵攤頂給別人，這一味家鄉味就失傳了，我和堂妹也並非「只此一味」不可，但吃過許多麵攤，仍然有「好吃的麵條有那麼難嗎」的慨嘆。仍在發光的高雄麵條老店雖然台灣屬於米食文化，仍有許多人喜愛...............................【詳細】

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高雄新品製麵傳統工法創新口味 click

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高雄漢神巨蛋電子商圈/專題報導2010/12/22高雄新品製麵傳統工法創新口味傳統製麵工法堅持養生原料　　高雄新品製麵工廠於1972年在港都的巷弄中埋下了第一顆種子，而在將近四十年後的今天，其陣陣飄散的麵香仍然吸引著顧客前往一探究竟，產品包括麵條、水餃皮、餛飩皮等，歷代傳承的製麵技術一如堅持手工製作的四十年前一般，在充斥著工廠機器製作的速食產品的大環境之下，高雄新品製麵不畏手工製麵的耗時費工與相對產量較低的荊棘之路，更藉此建立了高雄新品製麵於高雄麵條業界的好口碑。一般的麵條為了讓口感更富嚼勁與香氣，通常會摻入許多人造添加物，顧客選購時若未曾注意這方面...............................【詳細】

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高雄「新品製麵」　小舊巷裡的高雄拉麵傳奇 click

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高雄漢神巨蛋電子商圈/專題報導2010/11/23高雄「新品製麵」　小舊巷裡的高雄拉麵傳奇　　一個轉彎，繞進高雄復興路旁的中山民營市場，時空彷彿停留在打狗城過去的舊光景：老人家守在灰白攤子旁，中年婦女緩緩繞邊而過，偶爾看到小貓大狗相逐而去。這般不起眼的老巷弄、舊市場，卻有間傳承數十年的高雄製麵老店在此隱身而居，不知多少大高雄地區的麵食攤商必須靠他們成長，高雄「新品製麵」正在這小舊巷內，持續寫著高雄拉麵界的傳奇故事。新品製麵麵條、水餃皮　品質數一數二　　高雄「新品製麵」新一代的老闆雖然靦腆害羞，然而製麵技術能力絕不輸前三代。他一心一意保存長輩傳承的古老製麵方法，半手工壓延麵條2到3次，即便...............................【詳細】

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打破麵製品不必冷藏的迷思──高雄「新品製麵」堅持不含防腐劑 click

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高雄漢神巨蛋電子商圈/專題報導2010/10/14打破麵製品不必冷藏的迷思──高雄「新品製麵」堅持不含防腐劑不含防腐劑的QQ麵條讓你吃到最健康的新鮮貨　　高雄「新品製麵」最近因店面常有客人誤以為冷藏品為隔日製作之產品──孰不知麵製品當天製作完成後即必須冷藏。礙於衛生部門相關規定，在台灣，麵製品不得添加防腐劑；因此，盛夏時節麵製品只要置於常溫下不必一天即容易變質，而置於冷藏也不建議放超過3日。新品製麵的各式拉麵、南瓜拉麵等麵條除了符合衛生部門的規定不添加防腐劑外，每日製作的麵條均低溫冷藏，以確保客戶所購買的麵條、拉麵，都是最新鮮的。高雄「新品製麵」的合作店家──歷史老店「柏村肉粽」　　高雄...............................【詳細】

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