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台北市
Icy Lab
分子冰淇淋
專賣店
訊息編號:20140801004628
觀看人數:433
張貼者:Pinemato
張貼日期:2014/8/1
[過期訊息]
小吃類型:
分子冰淇淋
特色:
分子冰淇淋
,液態氮-196度30秒現點現做地點:台北市大安區敦化南路一段161巷45之1號一場視覺、味覺與觸覺的多重饗宴即刻啟程,當您經過東區(巷弄?)看見一陣輕煙涼霧繚繞時,請駐足,隨著我們的音樂節奏、燈光變幻與緩緩流洩的白色煙瀑輕輕搖擺,您將可目睹嚴選進口食材與新鮮蔬果在您眼前,凝結成香滑順口的冰淇淋,果肉細胞還反應不及就被-196℃激凍,約莫需要30秒,大概是一章前奏的時間。這不是一場魔術,而是分子料理的呈現,以細胞凍存的原理,將液態氮冷凝技術應用在冰品製作上,保留食材最原粹的精華,口感更加細柔綿密、層疊滑順,在您點餐後現場為您製作,免除了多餘的攪拌、冰藏與多餘的化學添加物,讓您在...............................【
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