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高雄「新品製麵」──養生、扎實的古早味
訊息編號:20110217133252
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張貼者:iloveyou52617
張貼日期:2020/9/1
[過期訊息]
高雄漢神巨蛋電子商圈/專題報導2011/02/17高雄「新品製麵」──養生、扎實的古早味 小編是個非常愛吃麵的人,夏天就吃涼麵、炸醬麵,讓爽口清脆的小黃瓜、蘿蔔絲,給燥熱難耐的味覺,一場涼爽的洗禮。冬天就來碗熱騰騰的湯麵,不管是一般麵條加了排骨、肉燥,亦或是大骨熬製的日式拉麵,都教人讚不絕口;更不提四季適宜的春捲、水餃&hellip等麵食,想到都垂涎三尺! 好吃的拉麵、麵條 來自高雄「新品製麵」 像小編這樣常吃麵食的人都知道,再怎麼看似平凡無奇的家常麵,一吃進嘴裡,可是差很多的!很多麵條一嚼就散,欠缺彈性;或是粉粉的,沒辦法吸飽湯汁、和拌料的香氣相輔相成,如此一來,就不能成為成功的麵食料理。 後來才曉得,很...............................【
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一碗麵的幸福感 來自高雄新品製麵
訊息編號:20110110161452
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張貼者:eyes811103
張貼日期:2020/9/1
[過期訊息]
高雄漢神巨蛋電子商圈/專題報導2011/01/10一碗麵的幸福感來自高雄新品製麵手工麵條何處覓 記憶,不僅存在於大腦中,也藏於味蕾之間,當我們離家愈遠、見識得愈多,「家鄉味」便如影隨形、揮之不去。堂妹在德國唸書三年半,每次回台灣,必定前往位於市場周邊、一間開在騎樓的傳統麵攤報到,香而不油膩的肉燥、浸潤著黃澄澄滷汁、吃得到小麥香的麵條,一碗簡單美味的乾麵,可是異國遊子心目中的極品阿。但是,後來由於老闆娘身體狀況欠佳,麵攤頂給別人,這一味家鄉味就失傳了,我和堂妹也並非「只此一味」不可,但吃過許多麵攤,仍然有「好吃的麵條有那麼難嗎」的慨嘆。 仍在發光的高雄麵條老店 雖然台灣屬於米食文化,仍有許多人喜愛...............................【
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高雄新品製麵 傳統工法創新口味
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張貼日期:2020/9/1
[過期訊息]
高雄漢神巨蛋電子商圈/專題報導2010/12/22高雄新品製麵傳統工法創新口味傳統製麵工法堅持養生原料 高雄新品製麵工廠於1972年在港都的巷弄中埋下了第一顆種子,而在將近四十年後的今天,其陣陣飄散的麵香仍然吸引著顧客前往一探究竟,產品包括麵條、水餃皮、餛飩皮等,歷代傳承的製麵技術一如堅持手工製作的四十年前一般,在充斥著工廠機器製作的速食產品的大環境之下,高雄新品製麵不畏手工製麵的耗時費工與相對產量較低的荊棘之路,更藉此建立了高雄新品製麵於高雄麵條業界的好口碑。      一般的麵條為了讓口感更富嚼勁與香氣,通常會摻入許多人造添加物,顧客選購時若未曾注意這方面...............................【
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高雄「新品製麵」 小舊巷裡的高雄拉麵傳奇
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張貼者:java168188
張貼日期:2010/11/23
[過期訊息]
高雄漢神巨蛋電子商圈/專題報導2010/11/23高雄「新品製麵」 小舊巷裡的高雄拉麵傳奇 一個轉彎,繞進高雄復興路旁的中山民營市場,時空彷彿停留在打狗城過去的舊光景:老人家守在灰白攤子旁,中年婦女緩緩繞邊而過,偶爾看到小貓大狗相逐而去。這般不起眼的老巷弄、舊市場,卻有間傳承數十年的高雄製麵老店在此隱身而居,不知多少大高雄地區的麵食攤商必須靠他們成長,高雄「新品製麵」正在這小舊巷內,持續寫著高雄拉麵界的傳奇故事。  新品製麵麵條、水餃皮 品質數一數二 高雄「新品製麵」新一代的老闆雖然靦腆害羞,然而製麵技術能力絕不輸前三代。他一心一意保存長輩傳承的古老製麵方法,半手工壓延麵條2到3次,即便...............................【
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