新菜上市

   

法月三人舞
Pan-fried Duck Breast .King Prawn and Crispy Pork Knuckle
香煎鴨胸搭香煎大明蝦及阿爾薩斯豬腳，以在地的澎湖活明蝦，法國西部櫻桃谷優良的鴨種及北法阿爾薩斯道地脆皮豬腳，創造出令人滿足的味蕾結合，一場由台中出發的法國美食之旅。 

 

條紋美國厚切肋眼搭香煎大明蝦
Grilled U.S Rib Eye Steak with King Prawn
取用美國特級冷藏(USDA Prime)肋眼，以厚切法保留鮮嫩香甜口感，搭上精選明蝦佐以珍貴的牛肝菌醬汁及紅甜椒堅果醬，大大的享受咀嚼美食的感觀饗宴。

 

香煎櫻桃谷鴨胸.油封鴨腿.肥鴨肝佐波特酒醬
Fried Duck Breast .Duck Leg Confit .Foie Gras and Port Sauce
老饕眼裏的珍饈美饌-肥鴨肝為基礎，搭配上了法國西部櫻桃谷的鴨胸，主廚以精湛手藝將鴨腿油封及高火香煎鴨胸，濃郁多汁肉質及入口即化的鴨肝，絕對有如美妙的三號樂章。

 

香煎澳洲9級和牛佐北海道活帆立貝
Pan-fried A.U Kobe Beef with Sea Scallop
選用9+級澳洲和牛主廚專注的碳燒手感展現入口即化極緻滿足，並佐以核桃木煙燻北海道干貝，淡淡的櫻桃木香氣及甜美多汁的干貝，勾勒出法月其原味、極簡的料理精神。