源自魯嬸封肉家鄉菜餚，精挑細選三層五花肉，「封」字，是指烹煮，有豐富、豐盛之意
，甚至有人稱「大封」，無論烹煮配料都有達到一定標準比例，而封肉比較費工費時，最獨特的是筍乾，
佔有舉足輕重地位，搭配封肉真的是絕佳風味，因此魯嬸封肉是屬於大眾化，又是最道地古早煮法。