食品鮮度保持劑(酒精包，小嵩酒鮮)
1.防止食品長霉抑制微生物繁殖。
2.防止食品表面硬化乾裂，保持食品柔軟新鮮。
3.抑制海鮮類加工製品變質、變色。
4.使用簡單方便，清潔又安全。

酒精包原理：
酒精本身具有優異之抑菌效果，如：黴菌、大腸桿菌…等均可有效防範。
運用先進技術，將酒精製成粉末狀，可使酒精按一定速率揮發，而達到抑菌保鮮效果。

保持濕潤不會破壞產品結構，可維持產品濕度，營養不流失。
無刺激氣味可配合產品調整氣味，減少酒精的味道且完全不影響抑菌效能。

適用的對象：
蛋糕、年糕、麻糬…等。
水分活性值<0.85之食品均可適用，而水分活性大於0.85者僅需增加用量即可。
使用方法：
1.評估食品的水分活性。
2.評估酒精保鮮劑的用量。
3.實際用量需依照產品之特性、製程環境之不同，測試評估後使用。