從當初的路邊小麵攤到今日的兩樓店面，從沒有店名到今天赫赫有名的『牛肉麵大王』，文老闆的父親---文老伯在當初那個時代就憑著這一手的手藝，闖出自己的一番事業。文老闆也順理成章的接下父親的事業，算算也有二十多年了。
　　　　文老伯是四川人，所以對於麵食類的東西會比較熟悉，而且一般說來四川口味會比較辣一點、重一點，不過現在的人為了健康著想常常不喜歡吃那麼重的口味，所以以現在的麵煮起來也沒有當初的辣，口味也沒有那麼重了。店裡除了川味的牛肉麵之外，還有清燉的牛肉麵，口味也是十分清淡可口。

　　　　除了牛肉麵之外，還有榨菜肉絲麵跟滷味，以前賣的口味更多，像水餃等等也都一應俱全，不過現在生意好，客人多而且人手也不足，老闆說不得已只好少賣幾樣了。

　　店裡所用的牛肉都是現宰的新鮮牛肉，每天專人送來店裡。新鮮牛肉這是老闆所十分強調的，不管是川味或是清燉的，所以牛肉的咬感都十分嫩、Q，而且不用進口的牛肉，而是用國產牛（愛用國貨不錯喔！）因為進口的牛肉需要經過冷凍，且因飼養方式不同，國產的牛肉較沒有腥味，適合用來作清燉牛肉麵用，所以這清燉牛肉麵是老闆十分自豪的，除了上好牛肉外，尚有用中藥材下去燉，用不易爛的麵條煮，吃起來十分清淡爽口！

　　川味牛肉麵也是用中藥下去熬，再經過紅燒，現在的口味是有點辣又不會太辣，不過如果你喜歡真正的川味，可以叫老闆作辣一點，絕對讓您頭頂冒煙說不出話來。滷味種類也很多，牛筋、牛肚、牛心、豆乾、海帶等等，滷的時候不加半滴醬油，只用藥材跟香料燉，特殊吧！老闆說牛筋至少要滷四、五個小時才行咧，像這樣的美食你還等什麼，趕快去嚐嚐吧！

營業時間： AM7:40~PM9:30
公休日：
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店家地址： 中央路112巷19號（東門城方圓）