活動目的：

屏東東港海鮮多樣，品質第一！堪稱台灣「海鮮首都」，如能取得屏東黑鮪魚文化觀光季校園料理王頭銜，無疑是躋身競爭激烈的餐飲職場最閃亮的履歷。歡迎國內一流餐飲學校優秀料理新秀參與競逐，學術與實務結合，共同提升本國料理水準。

活動時間及比賽方式：

初賽：以書面審查方式進行比賽。

●收件日期：即日起至102年5月3日(星期五)，收件報名截止，以郵戳為憑。

決賽：於現場進行料理決賽，比賽地點將另行通知。

●比賽日期/時間：102年5月18日(星期六)/上午11時至下午16時。

公布晉級決賽名單：

●公布日期：102年5月10日(星期五)/上午10時。

●於活動網頁上公布名單，並以電聯方式通知晉級隊伍。

參賽資格：

一、     全國各大專院校及高中職餐飲相關科系在學學生，需檢附學生證影本。

二、     每校限派一隊伍參賽，設有分校者可派二隊參賽。

三、     每一隊伍以三名隊員為限。

評選說明：

初賽：

1. 指定食材有「鮪魚」、「櫻花蝦」及「屏東縣當季農產品」。

2. 依指定食材提出創意食譜，報名時檢送審書面資料，由專業餐飲評審團進行書面審查，評審依照以下標準進行評分，取成績優異前10名（另備取三名）參與決賽。

決賽：

1. 進入決賽隊伍依初賽時檢送之創意食譜進行現場烹飪。

2. 首獎、創意獎由專業評審評分：

人氣獎由現場民眾評分：將於活動當天號召現場民眾報名參加評選活動，並於下午2點分別隨機抽出20名民眾作為幸運評審，為我們票選出黑鮪魚創意料理中的最高人氣料理。

參賽者報到說明：

      一、依照5月10日公告之比賽梯次，請依各梯次指定時間報到。

      二、梯次：

      三、每位選手須穿著廚師帽、廚師服及圍裙、帽子及口罩。
      四、選手請於時間內報到，進行賽前準備及比賽食材檢查。

      五、請選手於比賽當天表訂之比賽時間前30分鐘進行報到，並攜帶決

          賽通知單及學生證以便核對身分。

      七、競賽開始後15分未到選手，視同放棄。

決賽比賽說明：

一、參賽者必須使用自己的盤子、碟子等

 二、鼓勵參賽者把參賽作品佈置成吸引的造型，並納入評分

 三、在評分完成後，參賽者可擺放姓名卡片於工作臺上

 四、所有器具如有任何遺失或損毀，大會概不負責

 五、容許帶備濃縮的汁醬，但必須在比賽場中調味及完成

 六、可自備高湯，但須未經調味及未經濃縮

 七、沙律醬汁必須在比賽場中製作

 八、可自備未加工的水果茸，但須在比賽場中完成

 九、除之報名表內註明之食材、料理工作檯、瓦斯爐等廚房必要設備外，

     大會不會提供其他輔助設備、用具，所有參賽者須自備比賽用烹飪器

     具及材料。

 十、參賽者須保持烹飪台之清潔整齊，此乃評審標準之一

 十一、決賽比賽將使用的指定食材及耗材將一律由主辦單位提供。

獎勵辦法說明：

●參賽証書：所有完成比賽的參賽者均可獲頒參賽証書乙份。

●得獎組別每組每人獎狀一面，獎金如下

●首  獎：50,000元 取乙名

●創意獎：30,000元 取乙名

●人氣獎：10,000元 取乙名

主辦單位提供用品說明：

一、     備單口快炒爐具一組

二、     單把木柄鐵鍋1.2尺和鐵鍋鏟一組

三、     料理臺及備餐臺(均寬60cm長120cm高75cm)一組

四、     調味料：醬油、鹽巴一份

五、     將根據報名資料製作2份食譜解說卡

※參賽者須自備其他廚具如刀具、特殊調味料及作品擺盤所需全部碗盤餐具

  3組（評審試吃區1份、展示區2-3份、民眾品嚐區8份）。

報名方式：將填妥之參賽表格、材料單和烹製方法，寄交活動單位統籌