大高雄電子商圈/專題報導 2012/10/01

高雄僑美餅店正港ㄟ港都好伴手──連連獲獎，專家：好吃的要命！

年年獲獎 港都伴手禮名列台灣好吃名店

　　過去高雄市中正路到和平路一帶的喜餅街，是高雄餅店的激戰區，而在喜餅街屹立不搖已有二十多年歷史的高雄市「僑美餅店」出品的高雄鹹Q餅、鳳梨酥、鳳黃酥，紛紛榮獲過高雄市政府評選認證「高雄十大伴手禮」、經濟部商業司票選入圍「台灣美食伴手禮」、「高雄最佳伴手禮」等大獎。自由時報美食版的美食專家們更將高雄市僑美餅店列為台灣九大好吃名店，推薦一定要吃僑美餅店的蛋黃酥和鳳黃酥！

堅持漢式糕點工法 增添歐美健康原料

　　無論是鹹Q餅、鳳黃酥或是鳳梨酥，20年老店的僑美囍餅蛋糕能夠年年獲得肯定，到底是有甚麼秘訣？高雄市僑美餅店陳老闆表示，營運初期以彌月蛋糕最暢銷，陳老闆謹遵父親對他的教誨，『要比別人更進一步思考』、『好，還要更好』，不斷對產品提出質疑 → 假設 → 證明，堅持『捨得選取最好的材料，做出最好吃的產品』的信念，運用對產品如此的觀念轉換成讓顧客吃了滿意，專家吃了訝異的糕點。

一顆鳳黃酥內就有一顆完整的鹹鴨蛋

　　有著漢式糕點師傅精良手藝之外，為了顧客的健康，高雄市僑美餅店選用上等食材。例如：鳳梨酥外皮，採用北歐生產的發酵奶油當主材料，發酵奶油使得產品不易生油敗味，減低用油量。鳳黃酥中的鹹蛋黃，則來自屏東四重溪區域黃土泥醃製的東港鹹鴨蛋黃，稍帶鹹味的口感，令人感動讚賞。而鳳黃酥帶點鹹香的魯肉絲，整體吃起來更增添懷舊味道。

小孩也愛的傳統餅味 港都好伴手迷倒國際觀光客

　　另一樣明星商品－鹹Q餅，則是僑美餅店的老闆為了讓小孩子也能開心吃傳統漢餅而特別開發的產品。在內餡添加鹹蛋黃、魯肉絲平衡紅豆沙的甜味，以及Q軟麻糬心，再加上法國奶油製成的酥皮、讓用油量減低，反覆實驗後，成品甜中帶鹹的口感與Q軟有嚼勁的內餡搭配得完美對味。

　　為了強調這是高雄在地好味道，命名為港都鹹Q餅。好吃又好記的特性，使得高雄港都鹹Q餅受到不少觀光客喜愛，紛紛指定要帶回去當做伴手禮。

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僑美餅店／僑美囍餅蛋糕《高雄餅店,高雄鳳梨酥,高雄鹹Q餅,伴手禮,鳳黃酥 ,鳳棗酥》

電話： (07) 222-6658 
傳真： (07) 225-6668 
地址：高雄市苓雅區六合路57號 
交通資訊：高雄捷運橘線文化中心站下車，從大統百貨出站步行三分鐘即可到達。 
網址：http://www.joymay.com.tw

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