大高雄電子商圈/專題報導 2012/06/05
每次經過高雄市富民路，目光總是不自覺被一棟白色地中海式建築所吸引，還以為是哪家異國料理、情境咖啡廳，仔細一看外牆高掛的招牌「源芳魚翅」。
「魚翅」總讓人覺得中式料理，應該在富麗堂皇的中式建築裡、達官顯貴才吃得起的昂貴料理；源芳魚翅顛覆一般魚翅餐廳給人的印象，以及距離感。因為林老闆在迪化街南北貨開店擁有50年的經驗與名號，對於這種《海味》進貨眼光、水準都是一流，價錢硬是比同業漂亮。
在源芳魚翅，吃到的食材都是一等一，林老闆堅持不使用人工味素，採高級天然食材熬煮高湯，光湯頭原料就有老母雞、金華火腿、大骨等，經過48小時小火慢慢熬煮，把所有的營養精華、豐富的膠質都鎖在湯頭裡，並在起鍋前加入干貝提味，這可不是每家魚翅餐廳都願意做這類費時又費工的做法！
不只是魚翅，源芳魚翅的招牌還有雪蛤、鮑魚、燕窩等，來到充滿希臘風情的源芳魚翅，吃得到多道高檔料理。別出心裁的是，一般魚翅餐廳的魚翅做法皆是中式的料理，源芳魚翅林老闆改良創新，使用西式以及日本懷石烹調風格，呈現別具風味的魚翅吃法。
講到高雄市魚翅餐廳，很多老饕要吃魚翅，會到源芳魚翅，不管是生日宴、父親節母親節、三五好友的聚餐、商務聚餐等，甚至是中秋節或是謝師宴，源芳魚翅會是很好的去處！
營業時間：AM 11:00~14:30 17:00~21:30（中午時間照常營業） 電話：(07)557-5222 傳真：(07)558-8618 地址：高雄市左營區富民路160號(高雄旗艦店) E-mail：tnt5168@kimo.com 網址：http://yuanfang.city-jungle.com.tw
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