遍吃遍喝美食王/專題報導 2015/05/26
隨著全球人口高齡化，養生調理成了一個熱門議題，生活中除了充分睡眠、多運動外，最常見的就是從日常飲食開始，像烹調盡量減少調味料，食材也會偏向選擇有機蔬菜等對人體有益的健康食物，或是選購養生食品、保健食品以補充營養。
注重養生和保健的人越來越年輕化，保健食品、營養食品的類別也更多元了，繁忙的上班族會使用維他命藥錠、膠囊等健康食品快速補充元氣，或是設計成飲品的養生食品等，不過還是有很多人不習慣食用多次加工後的保健食品，轉向依時令節氣的「藥膳食補」，在日常飲食中利用食材中原有的養分來補足身體缺乏的營養，最廣泛被運用的大概就屬傳統食材的紅麴了。
紅麴是流傳千年以上的養生食品，外表看起來就像紅色的米飯，是以蒸熟的米加上紅麴菌，經過發酵後乾燥所完成的製品，能使用的範圍很廣泛，如食品的色素、結合料理入菜等，也被用來作為養生調理的保健食品。
在《本草綱目》中記載著「紅麴主治消食活血、健脾燥胃…」在現代醫學研究中也證實了紅麴具有多項好處，像助消化、增強免疫力等，不少有血壓問題的患者更是受益良多，隨著健康食品身價看漲，這樣的養生食品也更被人們所重視。
紅麴具備多樣優點，使得它從傳統的食材搖身一變成為時下最夯的保健食品，不少生物科技業者也看準這股生技養身風潮，紛紛祭出紅麴相關的保健食品、養生食品，運用的層面從菜餚、糕餅、調味料樣樣都有。然而保健食品並非每個人都適合，民眾考量自身情況外，最好也要選擇有合格認證的產品，避免想養生調理最後卻是花錢又傷身。
即使養生食品對好處多多，提醒您每個人狀況不同，任何食物攝取過量反而會對身體造成負擔。與其仰賴食用保健食品，從日常起居中保健身體才是長久之道，像是每天補充足夠水分、均衡飲食並多吃蔬果、規律運動增強體態、充分休息不要熬夜等，如此一來即使不靠健康食品也能讓身體永保健康。
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