●檸檬蜂蜜鮭魚排【4人份】

鮭魚---------------600克(切成4片)

蜂蜜---------------6大匙

醬油---------------3大匙

檸檬---------------1顆榨汁

麻油---------------1/2大匙

辣椒粉-------------1/4小匙

黑胡椒粉-----------少許

【做法一】

A.混合所有調味料做成醃汁，將鮭魚醃30分鐘左右

　(勿醃製過久入味即可，因檸檬汁會「煮熟」魚肉，太久會老)。

B.於鍋中放入少許油，魚排先煎一面，略呈金黃後再換面煎。

【做法二】

A.將魚排包在錫箔紙中，放入烤箱約烤6至8分鐘。

B.將醃料加熱煮沸，將以熟的魚排置於已熱過的碟中，淋上少許煮汁。

●燒烤鮭魚排

檸檬汁--------------適量

柳橙汁--------------適量

萊姆汁--------------適量

薑末----------------2小匙

大蒜----------------2粒(拍碎)

蜂蜜----------------1大匙

醬油----------------1/3杯

蔬菜油--------------1/3杯

辣椒----------------1/2小匙

鮭魚----------------4塊(調味)

【做法】

A.將所有調味料攪拌均勻做醃汁備用，把鮭魚放入醃汁裡放進冰箱醃1小時

(不可醃超過1小時因柑橘類的汁液有催熟的作用)

B.將醃好的鮭魚排弄掉多餘的醃汁置入烤箱，烤出漂亮的交叉花紋即可。

●芝麻蜂蜜柴魚

柴魚--------------6兩

紅糖--------------2大匙

蜂蜜--------------2大匙

醬油--------------1茶匙

【做法】

鍋子內放半杯水，加柴魚、紅糖、醬油以小火煮到收乾水分再加入蜂蜜，煮約3-5分鐘後熄火，冰冷後再吃。

●芝蜂蜜小鬆糕

筋麵粉---------------150克

泡打粉---------------1小匙

奶油-----------------70克

蜂蜜-----------------100c.c.

蛋-------------------4個

牛奶-----------------30c.c.

【做法】

A.室溫軟化奶油加蜂蜜打鬆後，分別將蛋一一打入攪勻。

B.篩入半量的麵粉和泡打粉拌勻，倒入一半的牛奶拌勻，再倒入剩下的粉類和牛奶。

C.倒入小模型，以200℃先烤五分鐘，再用180℃烤十分鐘至表面金黃

(因含有奶油成分，所以要打的鬆發一些，模型使用小的(杯狀)時間較短，如果用的模型大一點時間就要延長)

●芝麻小麵包

牛奶--------------125ml

水----------------125ml

新鮮酵母---------30g

蜂蜜--------------1/2茶匙

小麥麵粉---------250g

黑麥麵粉---------150g

芝麻粒------------2茶匙

鹽----------------12g

【做法】

A.將全部材料放入攪拌盆中攪拌混合成麵團，置約45分鐘讓它發脹。

B.再將麵團徹底揉一次，並發脹20分鐘，之後將麵團捏成一個個小麵包，放置發脹15分鐘後，用190－210度，烤30－40分鐘。

●蜂蜜杏仁餅乾

全麥麵粉--------------215克

高纖麥片--------------135克

天然杏仁粉------------150克

啤酒酵母粉------------15克

蜂蜜-------------------140克

全脂牛奶--------------1100克

亞麻籽油--------------16克

【做法】

A.將濕的材料(蜂蜜，牛奶，亞麻籽油)混勻再加入到乾的材料碗中。全部攪勻做成一顆圓球。

B.工作桌上灑上些許麵粉，用麵桿將圓球桿至0.5公分厚度，用模具切出形狀烤約三十分鐘。

●烤布丁

蛋--------------1個

蜂蜜------------1小匙

牛奶------------1杯

【做法】

A.烤箱以150度預熱。

B.將蛋、蜂蜜打散，再加入牛奶拌勻，分別倒入數個塗上奶油的小烤盤。

C.大烤盤加入一杯水並將小烤盤置入大烤盤中。以150度烤15-20分鐘。

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