高雄漢神巨蛋電子商圈/專題報導 2010/10/26
高雄富閎美濃客家菜──客家好風味，香得讓你讚不絕口
客家菜的獨特風味相信大家都不陌生，香味四溢的客家菜餚 讓所有的饕客唇齒留香三日不絕。天性勤儉的客家人，烹煮的菜餚則是大塊文章，充腸適口，烹調的方式用油厚重且口味濃醇，湯類則是清甘鮮美。早期客家人多居 住在山邊，特別珍惜食物，醃製食品特別多，包括鹹菜、蘿蔔乾、醬鳳梨、醬竹筍、醬嫩薑、梅干菜、黃豆醬、豆乳醬等，只要隨飯拌著吃，就能吃兩、三碗，「雖 然鹹卻是當時墾地拓荒，以補充流失汗水中的鹽份。」
前幾天抽空和家人上高雄富閎美濃客家菜去吃頓好料，滿滿的叫了一桌，四個人吃得很飽還不到1500元，實在划算又美味。介紹幾道經典的客家菜餚讓大家聞香一下： 土豆豆腐──這是我的最愛，不僅黏綿順口，濃濃的土豆味加上Q軟的豆腐彈性，配上高雄富閎美濃客家菜獨家的特色沾醬和破布子，不點上一盤真是太對不起自己了。 烤半雞──這是富閎特別推薦的，烤得酥脆的外皮讓半雞一上桌馬上被掃空，不會烤得過乾、過熟的雞肉配上擺盤上清爽的醃蘿蔔，真是超完美的組合。 芋泥香酥鴨──這也是我很喜歡的客家料理之一，同時也是高雄富閎美濃客家菜的招牌菜，採用甲仙上選的芋頭及鴨肉一起蒸煮，取用鴨肉片和芋頭一起酥炸，外酥內鬆軟，搭配底部的地瓜絲一起吃，風味無窮。
要離開結帳的時候發現富閎還有宅配的服務，而且宅配商品的價格有更多的優惠方案，看來想要品嚐好味的客家菜，也開始變成一種簡單的享受了！
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